Чафиндиши

Чафиндиши - автономные мармиты

Чафиндиш (с английского chafing dish - термос, электрокастрюля) - это настольная разновидность мармитов (специальное кухонное оборудование, прдназначенное для постоянного подогрева пищи). Главным назначением чафиндишей является сохранение температуры готовой пищи в пределах 65-70 градусов в автономном режиме. Чафиндиши изготавливаются из безопасной нержавеющей стали - основного материала, применяющегося в отрасли питания.

Чафиндиш - преимущества

Данный агрегат очень популярен среди организаторов пикников, презентаций, банкетов, фуршетов и других выездных мероприятий. Во-первых, чафиндиши универсальны, так как бывают различных размеров форм, модификаций крышки. Во-вторых, эти приспособления довольно компактны и удобны в эксплуатации, что немаловажно в условиях выездной торговли, а также не требуют постоянного контроля со стороны персонала. В-третьих, здесь осуществляется такой вариант нагрева гастроемкости, при котором аппарат становится независимым от электрической сети.

Чафиндиши - виды

Кроме электрических моделей, в которых используются нагревательные элементы (ТЭНы), есть еще такие чафиндиши, где нагрев производится при помощи горелок содержащих специальный гель или сухой спирт. Настольные мармиты (чафиндиши) производятся разных форм: круглой, овальной, квадратной. Также они могут быть иметь складывающиеся ножки, бывают и разборные модели. Чафиндиши различают по типу крышки, которая может быть откатной или съемной.

Чафиндиш - рекомендации по выбору

Как было уже замечено, чафиндиш - незаменимое оборудование в сфере кейтеринга. Так как при выездной кухне особенно остро стоит проблема места, то в этом случае следует обратить внимание на складные модели или выбирать их одинаковой формы. Для сервировки шведского стола лучше сделать выбор в пользу чафиндишей небольшого размера оригинального дизайна (например, бывают красивые стилизации под глиняные горшки).