Профессиональные микроволновые печи
Профессиональные микроволновые печи – это тепловое оборудование, которое используется на кухнях ресторанов, кафе, заведений быстрого питания для быстрого разогрева блюд, разморозки полуфабрикатов и приготовления некоторых продуктов, таких как морепродукты и овощи на пару. Эти печи обладают повышенной износостойкостью и могут работать в условиях большой нагрузки, что делает их незаменимыми для заведений с высокой проходимостью клиентов. Они оснащены мощными излучателями и более крупной рабочей камерой, чем у бытовых моделей, что позволяет готовить большие порции.
Рекомендации по выбору микроволновой печи:
-
Мощность: Для небольших заведений (буфетов или закусочных) подойдут печи мощностью 0,7–1 кВт, которые используются для разогрева бутербродов или пиццы. Для обслуживания большого количества клиентов рекомендуется выбирать печи с мощностью 1–2,7 кВт.
-
Объем рабочей камеры: Печи объемом 20–30 литров лучше всего подходят для профессионального использования, так как обеспечивают оптимальную производительность.
-
Дополнительные функции: Некоторые модели оснащены функцией приготовления из замороженных продуктов, что расширяет возможности использования.
-
Режимы работы:
- Конвекция: Подходит для приготовления пирожных и хлебобулочных изделий с помощью кольцевого ТЭНа, который нагревает воздух и равномерно распределяет его.
- Нагрев (микроволны): Обеспечивает быстрое нагревание без пересушивания продуктов, сохраняя их структуру и питательные вещества.
- Гриль: Кварцевый ТЭН в верхней части камеры позволяет обжаривать мясные и рыбные продукты, создавая хрустящую корочку.