Пароконвектомат FAGOR Advance iKore APW-101-E R LW S

Пароконвектомат FAGOR Advance iKore APW-101-E R LW S орієнтований на професійні кухні з постійним навантаженням, де важливі точність температури, стабільна вологість і повторюваність результату. Бойлерна система парозволоження забезпечує насичену та рівномірну пару по всій камері, що дозволяє працювати з широким спектром продуктів — від делікатної риби до м’ясних заготовок і хлібобулочних виробів.

Інтелектуальна платформа iCooking допомагає будувати процес приготування на основі типу продукту та бажаного результату, автоматично керуючи фазами та параметрами. Система iClima контролює рівень вологості з точністю до 1 %, формуючи стабільний клімат у камері незалежно від завантаження. Це дає можливість зберігати текстуру, соковитість і рівномірне пропікання.

Пароконвектомат працює в діапазоні температур від +30 до +300 °C та підтримує режими низькотемпературної пари, інтенсивної пари й конвекції. Додаткові програми розширюють технологічні можливості кухні: регенерація, приготування у вакуумі, нічні цикли, ферментація, пастеризація, копчення та дегідрація. Автоматична система миття iWashing з використанням рідкого мийного засобу спрощує обслуговування та економить час персоналу.

Конструкція з двонаправленими турбінами та 6 швидкостями вентилятора забезпечує рівномірний розподіл тепла на всіх 10 рівнях GN 1/1. Сенсорна панель з 10,1" TFT-дисплеєм робить керування наочним і зручним. Дверцята з правим відкриванням адаптовані для вбудовування у виробничі лінії. Обладнання абсолютно нове.

Характеристики

• Кількість рівнів: 10 (GN 1/1)

• Тип парозволоження: бойлерний

• Робочі температури: +30…300 °C

• Панель керування: сенсорна, TFT 10,1"

• Потужність: 18,6 кВт

• Напруга / частота: 380 В, 3N~, 50–60 Гц

• Технології: iCooking, iClima, iWashing

• Підключення: iKonnect (роз’єм + Wi-Fi)

• Термощуп: у комплекті

• Датчик накипу: є

• Вентилятор: 6 швидкостей

• Тиск води: 200–400 кПа (2–4 бари)

• Вхід води: Ø ¾"

• Злив: Ø 40 мм

• Габарити (Ш×Г×В): 898 × 867 × 1117 мм

• Вага: 148 кг

• Країна виробництва: Іспанія