Коптильня Drevos SMOKE CHAMBER 80

Drevos SMOKE CHAMBER 80 — коптильная камера для системной работы с большими объёмами продукции, где важны управляемый процесс и стабильность результата. Модель подходит для ресторанов, производственных кухонь и небольших коптильных цехов, работающих с высокими загрузками.

Полезный объём 540 литров позволяет обрабатывать крупные партии за один цикл, сокращая количество запусков и оптимизируя рабочее время. Камера поддерживает горячее и холодное копчение, сушку, вяление, обжаривание, варку и запекание, объединяя несколько технологических операций в одном оборудовании.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали толщиной 0,8 мм, толщина стенок с изоляцией составляет 38 мм, что способствует стабильному температурному режиму при длительной работе. Система вентиляции, подача очищенного холодного дыма и ПИД-управление температурой обеспечивают точное соблюдение заданных параметров.

Два нагревательных элемента с раздельным управлением в сочетании с конвекционной системой и вентилятором обеспечивают равномерное распределение тепла и дыма по всему объёму камеры. Внутреннее пространство легко адаптируется под разные типы продукции благодаря подвижным полкам и крючкам.

Drevos SMOKE CHAMBER 80 — оборудование для производителей, которые работают с большими объёмами и выстраивают контролируемую технологию обработки продукта.

Характеристики

• Габаритные размеры: 1870 × 1000 × 800 мм

• Внутренние размеры: 1500 × 600 × 600 мм

• Объём камеры: 540 л

• Мощность: 5,5 кВт

• Толщина стенки: 38 мм

• Материал корпуса: нержавеющая сталь 0,8 мм