Льдогенератор

Льдогенератор – это профессиональное холодильное оборудование для автоматического производства пищевого льда. Он используется в заведениях общественного питания, барах, ресторанах, фаст-фудах и отелях, где необходимы большие объёмы льда для охлаждения напитков, приготовления коктейлей, оформления витрин или хранения продуктов в прохладных условиях. Принцип работы льдогенератора заключается в том, что вода под давлением подаётся в испаритель, где намерзает на стенки, образуя лёд в виде кубиков, пирамидок, чешуек или гранул.

Разновидности льдогенераторов:

1. По типу установки:

   • Настольные: Компактные и не требуют подключения к водопроводу или канализации, подходят для небольших заведений.
   • Напольные: Предназначены для крупных предприятий, где требуется значительное количество льда. Их подключают к водопроводу и канализации и рекомендуют использовать с фильтрами для воды.

2. По типу подачи воды:

   • Заливного типа: Требуют ручного добавления воды в резервуар, подходят для небольших кафе и баров.
   • Стационарные: Подключаются к водопроводу, автоматически получая воду для работы. Для эффективной работы необходимы фильтры для воды.

3. По форме льда:

   • Кубиковые льдогенераторы: Формируют лёд в виде кубиков, пирамидок или конусов, идеально подходят для коктейлей и напитков.
   • Гранулированные льдогенераторы: Производят гранулы диаметром около 1 см, которые хорошо подходят для салат-баров и шведских столов.
   • Лускатые льдогенераторы: Создают тонкие чешуйки, которые подходят для витрин с рыбой, мясом и другими продуктами, требующими охлаждения.

4. По типу охлаждения:

   • С воздушным охлаждением: Требуют дополнительного пространства вокруг для циркуляции воздуха, хорошо подходят для небольших заведений.
   • С водяным охлаждением: Более компактные и быстрые, устанавливаются вплотную к стене или даже в барную стойку. Потребляют больше воды, но экономят электроэнергию.

Как сделать правильный выбор льдогенератора: При выборе льдогенератора необходимо учитывать следующие факторы:

• Способ охлаждения конденсатора (водяное или воздушное).
• Производительность льдогенератора, которая зависит от типа заведения (например, фаст-фуду требуется 0,3-0,5 кг льда на клиента, бару — до 1,3 кг).
• Форма льда, которая подходит для конкретных нужд (кубиковый лёд для коктейлей, чешуйчатый для витрин).
• Наличие бункера для хранения льда и его объём.
• Способ подачи воды: стационарные модели требуют подключения к водопроводу и канализации, тогда как заливные модели работают с ёмкостями для ручного добавления воды.