Чафіндиші

Чафіндиші - автономні марміти

Чафіндиш (з англійського chafing dish — термос, електрокаструля) — це настільний різновид мармітів (спеціальне кухонне обладнання, призначений для постійного підігрівання їжі). Головним призначенням чафіндій є збереження температури готової їжі в межах 65-70 градусів в автономному режимі. Чафіндиші виготовляються з безпечної неіржавкої сталі — основного матеріалу, що застосовується в галузі харчування.

Чафіндиш - переваги

Цей агрегат дуже популярний серед організаторів пікніків, презентацій, банкетів, фуршетів та інших виїзних заходів. По-перше, чафіндиші універсальні, оскільки бувають різних розмірів форм, модифікацій кришки. По-друге, ці пристосування досить компактні та зручні в експлуатації, що важливо в умовах виїзної торгівлі, а також не вимагають постійного контролю з боку персоналу. По-третє, тут відбувається такий варіант нагрівання гастроємкості, за якого апарат стає незалежним від електричної мережі.

Чафіндиші - різновидів

Крім електричних моделей, у яких використовуються нагрівальні елементи (ТЕНи), є ще такі чафіндиші, де нагрівання відбувається за допомогою пальників, що містять спеціальний гель або сухий спирт. Настільні марміти (чафіндиші) виробляються різних форм: круглої, овальної, квадратної. Також вони можуть мати складані ніжки, бувають і розбірні моделі. Чафіндиші розрізняють за типом кришки, яка може бути відкатною або знімною.

Чафіндиш - рекомендації щодо вибору

Як було вже помічено, чафіндиш — незамінне обладнання у сфері кейтерингу. Оскільки під час виїзної кухні особливо гостро стоїть проблема місця, то в цьому разі треба звернути увагу на складані моделі або вибирати їх однакової форми. Для сервірування шведського столу краще зробити вибір на користь чафіндійного невеликого розміру оригінального дизайну (наприклад, бувають красиві стилізації під глиняні горщики).