Посудомийне обладнання

Професійні посудомийні машини

Професійні посудомийні машини призначені для автоматичного миття посуду. На відміну від побутових професійні посудомийні машини мають більш короткий цикл миття (2–3 хвилини) і бак більшої ємності. При включенні машини в цей бак надходить вода, яка використовується на кілька циклів.

Вода з бака протягом циклу рухається по системі в кругову, не виходячи з машини. Завдяки цьому досягається економія води, миючих засобів і часу. Купівля посудомийної машини буде доцільна за умови, що у вас необхідну кількість циклів миття в день більше п'яти.

На сьогоднішній день випускається велика кількість різних по конструкції і продуктивності посудомийних машин, здатних задовольнити потреби будь-якого підприємства — від бару і буфету до заводської їдальні.

Професійні посудомийні машини розрізняються за кількістю камер, розмірами і кількістю вимитого посуду за один робочий цикл. Професійні посудомийні машини можуть бути одно-і двокамерними, універсальними або призначеними для якогось одного виду посуду. За принципом роботи вони діляться на купольні, фронтальні та тунельні.

Фронтальні професійні посудомийні машини

Ці промислові посудомийні машини користуються великим попитом серед власників їдалень і ресторанів, кафе і барів. Фронтальні професійні посудомийні машини мають відносно невеликі розміри, завдяки чому їх можна встановлювати як окремо на кухні, так і під столом або ж вбудовувати в барну стійку. За годину роботи такі машини здатні вимити 720 тарілок або 2100 склянок. Корпус машини і всі елементи, які вступають в контакт з водою, виконані з нержавіючої сталі, що робить їх стійкими до корозії. Працюють фронтальні професійні посудомийні машини, як з холодною водою, так і з гарячою, вони миють, полощуть і сушать посуд. Підбираючи таку машину необхідно враховувати розмір касети і кількість циклів миття.

Підключають фронтальні професійні посудомийні машини, як правило, до труб холодного водопостачання, так як холодна вода чистіше, а це дозволяє обійтися без додаткових пом'якшувачів і фільтрів.

Купольні професійні посудомийні машини

Від фронтальних такі професійні посудомийні машини, відрізняються, перш за все, габаритами, продуктивністю і комплектацією. Саме тому посудомийну машину такого типу слід купувати для закладів громадського харчування, націлених на одночасне обслуговування 150-200 чоловік, це може бути ресторан на 150 місць або ж велике підприємство фаст-фуду, великий супермаркет чи шкільна їдальня.

Купольні професійні посудомийні машини розраховані на роботу в комплекті з завантажувальними і розвантажувальними столами, які можна розміщувати в кутку, або ставити в одну лінію.

В машинах с таким типом загрузки можно мыть намного больше видов посуды, чем в фронтальных: тарелки, стаканы, столовые приборы, подносы, кастрюли и сковородки. Купольные профессиональные посудомоечные машины самостоятельно регулируют подачу моющих средств. В основе их работы лежит принцип «атмосферного бойлера», подразумевающий во время ополаскивания раздельную подачу холодной и горячей воды и отсутствие их смешивания. Благодаря чему температура воды поддерживается на одном уровне (83градуса).

Профессиональные посудомоечные машины с купольным типом загрузки делятся на высокотемпературные (посуда моется в горячей воде) и низкотемпературные (посуда моется теплой или холодной водой). Выбирая посудомоечную машину с высокотемпературным режимом, следует учитывать, что она расходует больше электроэнергии, но зато гораздо лучше удаляет остатки жирной пищи.

Туннельные профессиональные посудомоечные машины

Это мощное моющее оборудование имеющее производительность до 2800 тарелок в час. Цикл её работы непрерывный. Туннельные профессиональные посудомоечные машины бывают двух видов:

профессиональные посудомоечные машины с кассетной загрузкой (сначала посуда складывается в корзины, а потом – в машину) подойдут для заведений, где используется разнообразная по размеру посуда, рельефная или с рисунком.

професійні посудомийні машини пальчикові конвеєрного типу призначені для миття стандартною за розмірами посуду. При виборі таких машин важливим показником є її продуктивність, потужність і напруга мережі.