Професійний дегідратор

Професійний дегідратор – це високопродуктивне обладнання для сушки фруктів, овочів, м’яса, трав та інших продуктів, яке дозволяє повністю зневоднювати продукти, зберігаючи їх смакові якості та корисні властивості. На відміну від побутових сушарок, професійні дегідратори забезпечують рівномірне висушування, що дозволяє продуктам довго зберігатися без псування. Дегідратори користуються популярністю у харчовій промисловості для виготовлення сухофруктів, пастили, сушеного м'яса, печива, чипсів, а також для сушіння овочів, грибів та зелені.

Дегідратори бувають двох основних типів:

1. Конвекційні дегідратори – працюють на основі спіралі з вентилятором, який розподіляє нагріте повітря по всій робочій камері. Це доступний і економічний варіант сушарки.
2. Інфрачервоні дегідратори – використовують лампи інфрачервоного випромінювання, що забезпечують вищу якість сушіння з додатковим бактерицидним ефектом, що дозволяє продуктам зберігатися кілька років.

Залежно від напряму повітряного потоку дегідратори можуть бути:

• Горизонтальними – вентилятор розташований ззаду, забезпечуючи рівномірне просушування. Це універсальне обладнання, яке підходить для виготовлення не лише сухофруктів, але і для сушки м'яса, риби та випічки.
• Вертикальними – вентилятор розташований внизу, і повітря піднімається вгору. Цей тип підходить для сушіння фруктів і овочів та займає менше місця.

Ключові функції професійних дегідраторів включають:

• Регулювання температури та повітряного потоку,
• Таймер і функцію автовимкнення,
• Режими холодного та гарячого сушіння.