Марміти настільні

Марміт настільний — призначення

Марміт — це різновид теплового обладнання, призначений для зберігання в гарячому стані різних страв (супи, картопляне пюре, каші, випічки та макаронні вироби). Настільні марміти — це невелика закрита ємність, яка вбудовується в прилавк або встановлюється безпосередньо на стіл.

Настільні марміти просто незамінні під час організації банкета, шведського столу, фуршета, бізнес-ланчу та сніданків у готелях. Гастрономічні ємності можуть бути круглими, прямокутними або циліндричними форми. Для нагрівання страви в мармітах використовується електроенергія, газ або інші типи «палива» (сухе пальне тощо).

Сучасними кафе та ресторанами активно використовуються настільні марміти електричні. За допомогою вбудованого термостата задається потрібна температура страви, що стоїть усередині, а спеціальні нагрівальні пристрої підтримують встановлений температурний режим. Робота електричних мармітів відбувається за типом водяної бані. Страви, що зберігаються в електричному марміті, не пригоряють і не засихають.

Настільні марміти — різновиди

Настільні марміти для перших страв можуть бути сухого або парового типу. У мармітах сухого типу підігрівання їжі підтримується за допомогою природної конвекції, а в моделях парового типу спеціальним нагрівачем і місткістю з водою, які створюють паровий режим нагрівання. Настільні марміти парового типу мають такі переваги:

розігріваються швидше, ніж марміти сухого типу

рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи, завдяки чому в їжі підтримується однакова температура;

невелике споживання електроенергії.

Настільні марміти для других страв досить компактні та виробляються для використання гастроємкостей європейського стандарту. Ціну на них повністю виправдовують їхні функціональні властивості та технічні характеристики.