Льодогенератор

Льодогенератор – це професійне холодильне обладнання для автоматичного виробництва харчового льоду. Він використовується в закладах громадського харчування, барах, ресторанах, фаст-фудах та готелях, де необхідна велика кількість льоду для охолодження напоїв, приготування коктейлів, оформлення вітрин або зберігання продуктів у прохолодних умовах. Принцип роботи льодогенератора полягає в тому, що вода під тиском подається в випарник, де намерзає на стінки, утворюючи лід у вигляді кубиків, пірамідок, лусочок або гранул.

Різновиди льодогенераторів:

1. За типом встановлення:

   • Настільні: Компактні і не потребують під'єднання до водопроводу чи каналізації, підходять для невеликих закладів.
   • Підлогові: Призначені для великих підприємств, де потрібна значна кількість льоду. Їх під'єднують до водопроводу та каналізації і рекомендують використовувати з фільтрами для води.

2. За типом подачі води:

   • Заливного типу: Потребують ручного додавання води в резервуар, підходять для невеликих кафе та барів.
   • Стаціонарні: Підключаються до водопроводу, автоматично отримуючи воду для роботи. Для ефективної роботи потрібні фільтри для води.

3. За формою льоду:

   • Кубикові льодогенератори: Утворюють лід у формі кубиків, пірамідок або конусів, ідеально підходять для коктейлів і напоїв.
   • Гранульовані льодогенератори: Виробляють гранули діаметром близько 1 см, що добре підходять для салат-барів та шведських столів.
   • Лускаті льодогенератори: Створюють тонкі лусочки, які підходять для вітрин із рибою, м'ясом та іншими продуктами, що потребують охолодження.

4. За типом охолодження:

   • З повітряним охолодженням: Потребують додаткового простору навколо для циркуляції повітря, добре підходять для невеликих закладів.
   • З водяним охолодженням: Компактніші і швидші, встановлюються впритул до стіни або навіть у барну стійку. Споживають більше води, але заощаджують електроенергію.

Як зробити правильний вибір льодогенератора: При виборі льодогенератора необхідно враховувати такі фактори:

• Спосіб охолодження конденсатора (водяне або повітряне).
• Продуктивність льодогенератора, що залежить від типу закладу (наприклад, фаст-фуду потрібно 0,3-0,5 кг льоду на клієнта, бару — до 1,3 кг).
• Форма льоду, яка підходить для конкретних потреб (кубиковий лід для коктейлів, лускатий для вітрин).
• Наявність бункера для зберігання льоду та його об'єм.
• Спосіб подавання води: стаціонарні моделі вимагають водопроводу та каналізації, тоді як заливні моделі працюють з ємностями для ручного додавання води.