Промышленный тестомес

Промышленный тестомес — это универсальная машина для быстрого и качественного замеса теста различной консистенции и типа. Этот прибор позволяет равномерно смешивать такие ингредиенты, как мука, вода, соль, дрожжи, масло и сахар, создавая однородную массу, насыщенную воздухом для оптимального брожения. Использование тестомеса значительно облегчает работу поваров и пекарей, так как достаточно просто загрузить ингредиенты в дежу и выбрать программу. Этот аппарат подходит для приготовления любого типа теста: заварного, дрожжевого, слоёного, а также для взбивания муссов, суфле и других десертных масс.

Виды тестомесов:

• Горизонтальные тестомесы: подходят для замеса густого теста и используются на предприятиях, специализирующихся на варениках, пельменях, чебуреках.
• Тестомесы со стационарной дежой: наиболее распространённые, применяются в хлебопекарном производстве. Они обеспечивают стабильную производительность благодаря различным объёмам деж — от нескольких до сотен килограммов.
• Тестомесы с подкатной дежой: считаются универсальными, так как обеспечивают непрерывный процесс производства благодаря использованию нескольких деж одновременно, что экономит время.
• Порционные тестомесы: работают с определёнными интервалами для порционного замеса теста.
• Непрерывные тестомесы: обеспечивают поток теста без перерывов, что идеально подходит для крупных хлебопекарен и кондитерских предприятий.

В зависимости от формы месильного инструмента, тестомесы могут быть S-образные (спиралевидные), обычно выполненные из прочных алюминиевых сплавов и нержавеющей стали. Объём деж таких машин варьируется от 5 до 250 литров, что позволяет удовлетворить потребности как малых пекарен, так и крупных производств.