Професійні кухонні плити

Професійні кухонні плити – незамінне обладнання для закладів громадського харчування

Професійні кухонні плити широко застосовуються для теплової обробки напівфабрикатів у кафе, ресторанах, їдальнях, дитячих садках, школах та інших закладах громадського харчування. Вони дозволяють одночасно випікати, смажити, тушкувати та пасувати страви, забезпечуючи високу продуктивність кухні. Плити можуть бути підлогові або настільні, встановлюючись на спеціальні підставки або смажені шафи, а також поділяються за типом енергоносія: газові, електричні та індукційні.

1. Газові плити: Це економне та універсальне рішення для підприємств громадського харчування. Вони можуть підключатися до газового балона або газопостачальної системи. Газові плити зазвичай оснащені чавунними конфорками або суцільною поверхнею, що дозволяє швидко змінювати інтенсивність нагрівання та не потребує спеціального посуду. Однак для використання газових плит необхідно забезпечити потужну вентиляцію та дотримуватися норм техніки безпеки.

2. Електричні плити: Мають перевагу у відсутності продуктів згоряння, що знижує вимоги до вентиляції. Електричні плити можуть бути оснащені чавунними конфорками, галогеновими або конфорками Hi-Light. Галогенові конфорки нагріваються миттєво, тоді як чавунні нагріваються і остигають повільніше. Для склокерамічних конфорок потрібен спеціальний посуд, але вони швидко реагують на зміну температури.

3. Індукційні плити: Це новітнє теплове обладнання, яке забезпечує точну регуляцію температури та економне споживання електроенергії. Індукційні плити використовують магнітне поле для нагрівання, що забезпечує швидкий нагрів без полум'я. Такі плити особливо підходять для малих кухонь або виїзного обслуговування.

1. Серія плит: Вибір серії залежить від розміру та типу закладу:

   • 600 серія (600 мм): Для невеликих ресторанів або фастфудів.
   • 700 серія (700 мм): Для їдалень і середніх ресторанів.
   • 900 серія (900 мм): Для великих ресторанів та їдалень.
   • 1100 серія (1100 мм): Підходить для дуже великих закладів.

2. Потужність: Перевірте стан електропроводки перед придбанням, оскільки плити промислові споживають значну кількість електроенергії.

3. Якість духовки: Зверніть увагу на щільність прилягання дверцят духовки, оскільки це впливає на рівномірність випікання.

4. Продуктивність: Професійні плити мають вищу продуктивність порівняно з побутовими, що визначається потужністю, кількістю та розмірами конфорок і духовки.

Професійні кухонні плити – це основа будь-якої комерційної кухні, що дозволяє забезпечити високу якість приготування та оптимізувати роботу кухарів.