Тендерайзери (рихлителі м’яса)

Тендерайзери (рихлителі м’яса) — це спеціалізоване обладнання для обробки м’яса, яке використовується для його розм’якшення та підготовки до подальшого приготування. Тендерайзери пронизують м’ясо спеціальними лезами або голками, що дозволяє розривати сполучні волокна та створювати рівномірну текстуру. Це обладнання особливо популярне у ресторанах, кафе, м’ясних цехах та інших закладах, де важлива ніжність та соковитість страв із м’яса. Процес тендеризації допомагає м’ясу краще всотувати маринади та спеції, скорочуючи час маринування та покращуючи смак готових страв.

Переваги тендерайзерів:

• Збільшує ніжність м’яса без застосування хімічних добавок.
• Зменшує час приготування завдяки покращеній проникності маринадів.
• Зберігає природну соковитість та смак.
• Полегшує приготування страв із твердих видів м’яса.